去年全國(guó)餐飲收入同比增長(zhǎng)9.7%,高端餐飲增速“由負(fù)轉(zhuǎn)正”

2015-01-21 10:41:58    來源:蘭瑞環(huán)球

 

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局1月20日公布的最新數(shù)據(jù)顯示,2014年全年,全國(guó)餐飲收入27860億元,同比增長(zhǎng)9.7%,比上年加快0.7個(gè)百分點(diǎn),終止了連續(xù)三年增速下滑的頹勢(shì)。其中,限額以上單位餐飲收入8208億元,同比增長(zhǎng)2.2%,增速由負(fù)轉(zhuǎn)正,比上年大幅增長(zhǎng)4個(gè)百分點(diǎn)。

其中,2014年12月,餐飲收入2728億元,同比增長(zhǎng)10.1%;限額以上單位餐飲收入845億元,同比增長(zhǎng)3.8%。兩者增速都是連續(xù)4個(gè)月企穩(wěn)回升。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)行業(yè)發(fā)展部認(rèn)為,2014年餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)了全行業(yè)止跌回升,限額以上餐飲企業(yè)處于扭虧為盈的轉(zhuǎn)折,開始轉(zhuǎn)為“正能量”。高端餐飲轉(zhuǎn)型完成了第一階段“找方向”,逐漸步入“提高管理水平,常態(tài)化下可持續(xù)發(fā)展”的階段,大眾化餐飲仍然展現(xiàn)出市場(chǎng)需求強(qiáng)勁的生命力。

2015年,中國(guó)餐飲邁向3萬億新時(shí)代。餐飲服務(wù)大眾化、個(gè)性化、多元化成為市場(chǎng)主題,并且常態(tài)化;提高管理水平不是空話,盈利能力成為檢驗(yàn)企業(yè)健康狀態(tài)的標(biāo)準(zhǔn);新技術(shù)、新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新模式聯(lián)手互聯(lián)網(wǎng)共同發(fā)展,拉動(dòng)投資大量增加。在新形勢(shì)下,產(chǎn)業(yè)組織將呈現(xiàn)“三小三大”的新特征,即“小店面大后臺(tái)、小產(chǎn)品大市場(chǎng)、小群體大眾化”。
 

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